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在北京CBD，景泰蓝小火锅里涮着鲜切羊肉；前门大街，光影流通的挂炉烤鸭刚出炉；什刹海边，炙子烤肉滋滋作响；胡同深处，一碗炸酱面正冒着热气……85后“好吃嘴儿”小杨本年跟着群众点评笔记打卡了十多家京菜餐厅，她说得直接：“京菜不是一道菜，是很多北京人和来京人士的生活方法。”
8月21日，以“京彩京菜、京味京范”为主题的第十届京菜美食文明节在隆福寺启幕。作为2026北京世界美食荟重要分支活动，本届由北京烹饪协会主办，北京新隆福文明投资有限公司、美团联合主办，燕京啤酒集团等单位协办，将继续一个月，以美食阛阓、文明沙龙、品牌直播、到店优惠等线上线下联动，为市民游客奉上一场跨过初秋的美食盛宴。
京菜有多火？美团渠道多个方面数据显现，2026年1至7月北京地区京菜品类查找量达9.2亿次，同比增加5.7%，其间异地用户查找占比升至37.3%，增速达8.6%，远超本地用户增速；外地游客贡献了京菜30.4%的买卖规划，均匀客单价比本地用户高出21%；“地道”“正宗”“京味”三大点评词在消费的人谈论中呈现超5.5万次，成为京菜最明显的质量标签。京菜正成为北京文旅的一张美食手刺。
“2026京菜热销菜品TOP20”，除京菜几大干流美食烤鸭、涮羊肉、炙子烤肉、北京小吃外，烧麦、炒肝、酱肉包、门钉肉饼、扁豆焖面等经典京味全部上榜。此外，焖炉烤鸭、宫殿奶酪等京味菜品增势微弱，同比增速均超300%，传统京味正以国潮+立异的方法勃发新生机，充分体现了京菜深沉的前史底蕴和旺盛的商场生命力。
本届京菜节最大的亮点，是科技与传统的磕碰，美团“小黄蜂”智能配送机器人露脸发动典礼。这款室表里一体化的具身智能配送设备，搭载“星眸”垂域多模态模型，具有环境了解和自主决议计划才能，已在深圳宝安机场、南京禄口机场、重庆江北机场等多个交通枢纽场景安稳运营。8月21日的“京彩30分”发动典礼上，“小黄蜂”承当阛阓美食展现与互动使命，成为现场最吸睛的“科技明星”。
当老字号遇上前沿科技，京菜正以一种更年青、更数字化的方法走进群众视界。传统京菜正插上智能化翅膀，机器人送的不只是一道美食，更是京菜拥抱数字化、走向年青化的新表达。
8月21日至30日十天内，每天16:30—22:00，隆福大厦室内首层与隆福寺中心野外广场化身美食主场，70余家品牌企业分区展卖，从胡巨细龙虾煎饼、非遗瓤豆腐、来今雨轩冬菜包子，到全聚德烤鸭卷、四川饭馆担担面、燕京啤酒A10系列新品、倍斯特嘉宾汽水，还有毛猴、面塑、掐丝搪瓷等非遗手工艺品……一站式逛吃北京城的老滋味与新构思。
顾客可现场互动投票抽奖，Pick心中的京菜美食顶流，赢取美食消费券、新品试吃券、京菜节周边纪念品等。阛阓期间还有中轴线美食、非遗老字号美食、河北易县文旅、河北丰宁文旅、保定冰柿、大兴庞各庄特产、咖啡文明等主题推行活动。
与此一起，隆福寺文明活动精彩纷呈。隆福潮集炽热展开，露天电影轮流上映，青年潮流艺术主题阛阓带来新潮构思表达。从舌尖上的京菜盛宴，到青年潮流艺术的磕碰，再到人气涌动的隆福潮集，隆福寺为首都夏夜消费再添一处潮流文明新地标。
8月21日下午，“京菜圆桌派·TALK SHOW”主题沙龙在隆福寺演出。40位职业掌门人、名厨大咖、文明学者、职业专家围桌而谈：老字号怎么留住年青人？京菜的“守正”与“立异”鸿沟在哪？线上种草怎么变成到店消费？
与会代表一起以为，当时，北京餐饮商场稳中有进，在政府、协会、企业等多方协同下，职业继续深化与文商旅体展的交融开展，有序推进食品安全系统建造和技能人才培养，数字化、智能化转型进程提速，京菜IP正在慢慢地构筑起文明赋能、品类协同的开展格式。随同消费理念迭代晋级、智能技能大范围的使用等新趋势，面向未来，职业需继续健全协同开展机制，深挖京菜文明价值，适应消费新风优化产品场景供应，推进数智技能落地，积极探索餐饮企业世界化开展途径，继续开释工业高质量开展生机。
活动期间，全市范围内的美食打卡到店及线上热度相同拉满。群众点评App拓荒“朋友来京的榜首顿饭”互动专区，8月14日-9月6日，顾客查找“京菜美食月”即可进入专区，免费收取堂食神券，完结打卡、阅读、写笔记等使命可获抽奖时机，一站式解锁500多家质量美食。经过美团App安排超百家品牌公司参加美团美食爆团团京菜节专场直播。一起，歪马送酒设置阛阓互动体会区，以兴趣互动为阛阓引流造势。多方联动打造全城营销矩阵，让好酒配好菜，一起助力京菜品牌扩大声量、提高运营增加。
北京烹饪协会担任这个的人说，历经十届打造，京菜节已成为首都餐饮文明输出的要害渠道。未来，协会将在市商务局指导下，以“质量提高、文明赋能、品牌出圈”为中心途径，联合餐饮企业、社会各界、渠道力气一起助力京菜IP全球认知度，经过文商旅体展跨界沟通等务实行动，助力京菜企业开辟京外、境外商场，把京菜打造为北京世界消费中心城市的“味觉地标”。
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